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        【科普】使用公筷公勺、分餐進食有什么好處?不看看你還真不知道

        文章來源: 作者: 發布時間:2021年03月09日 點擊數:2,807 字號:

        使用公筷公勺、分餐進食的好處

        1、干凈衛生、預防疾病

        圍桌共食、不用公筷,這種看似親密無間的就餐方式,增加了疾病在人與人之間的傳播風險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來回“穿梭”著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。因此,使用公筷公勺、分餐進食的最大好處就是降低“病從口入”的風險。

        2、減少浪費、文明餐飲

        正是因為使用公筷,所以菜肴都沒有被各種唾液所污染,沒有吃完的,就餐者盡可以放心打包回家。減少浪費的同時,還培養了人們環保節約的精神。

        3、注重營養、科學搭配

        中國人家庭聚餐的方式決定了家庭成員很難真正實施營養配餐。因為廚師可以決定一盤菜的營養搭配,但家中每個人的口味喜好不同,對某種食物攝取量的多少無法掌握。如果采用分餐制,只要根據每個人需求的不同搭配好一盤菜,那每個家人攝取的營養量就都可以控制了。

        4、控制飲食、預防肥胖

        絕大多數人一般看見滿桌美食時是經不起誘惑的,所以食量沒法控制,一不小心就吃得太多。但只要給就餐者一只大盤子,把這一餐要吃的食物擺在食用者面前,那就自然會警醒,知道自己攝取了多少熱量。這種方式就是分餐制,可有效控制實際攝入量。

        如何做到公筷公勺、分餐進食

        在外聚餐

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        上桌的每道菜、點、湯都應配備分餐餐具,做到一菜一勺或一菜一筷。

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        公筷、公勺的擺放數量一般建議4-6 餐位的長方桌擺放兩套,8-12 餐位的圓桌擺放四套。公筷應放在筷架上,不應放在個人使用的骨碟上面。

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        火鍋或必須在餐桌熟制的菜品,應提供“生料專用公筷”。

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        對尚未推行公筷制的餐館,顧客可主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺,或帶上自己的筷子和勺子,把餐館的餐具作為公筷公勺。

        家庭用餐

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        固定餐具:每家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯,外形或顏色上容易辨別。

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        踐行分餐:把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面,大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。

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        公筷公勺:不能分餐,每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯,在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上,放上公筷公勺,每個人都用公勺公筷夾、盛食物。

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        兒童喂養:鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒,家長或監護人一定用適當的方式感覺孩子食物的溫度,嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子公用餐具等做法。

        來源:浙江健康教育

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